チーズ製造時に出てきた水分＝ホエイ（乳清）を加熱して固めたチーズです。名前の由来はリコッタ「二度煮る」という意味からきています。ホエイ（乳清）から製造するので低脂肪なのが特徴です。
味わい
チーズとは思えないさっぱりした味わいです。リコッタチーズと聞けばもそもそした食感をイメージされるかもしれませんが、六甲山牧場のリコッタチーズはとてもやわらかく、そのなめらかさはもはや豆腐！？口当たりが良く、ミルクの自然な甘さが残っています。食品添加物不使用です。
リコッタチーズの白和え風
リコッタチーズに、だし醤油（めんつゆ）と湯がいたえだまめを混ぜて白和え風に。あっさりとしたリコッタにだし醤油の味が良く合います。
商品名 六甲山牧場のリコッタ
原材料 ホエイ 生乳 食塩
内容量 200g
賞味期限 未開封で製造日から2週間。開封後は早めにお召し上がり下さい。
保存方法 要冷蔵（5℃）
受賞歴
ジャパンチーズアワード
2020 GOLD・2022 SILVER
ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテスト
2021 金賞
